Деньги у миллениалов не на первом месте, гораздо важнее для них осознанное расходование ресурсов, в том числе финансовых. Они не мечтают о покупке квартиры и машины — одних на всю жизнь — а вкладываются в образование, саморазвитие, путешествия, экологичный образ жизни. Эти ребята живут в соцсетях, отказываются от “бабушкиных” стандартов воспитания детей, сортируют мусор, пользуются современными технологиями и заставляют бизнес переходить в онлайн и внедрять умные сервисы.
Большинство трендов ресторанной индустрии возникли потому что так захотели миллениалы. Это доставка еды, ставка на локальные и фермерские продукты, кухни на колесах, национальные деликатесы, нестандартные сочетания вкусов. “Игреки” хотят не только здорового питания, им надо знать, как вырастили, доставили и приготовили то, что лежит в их тарелке. Ориентир на миллениалов уже сегодня приносит прибыль заведениям и гарантирует их востребованность завтра.
Как заманить миллениала в ресторан
“Игреки” выбирают рестораны с особой атмосферой и собственной философией, их нужно удивлять. Рядовая столовая без своей легенды, неповторимого стиля, без концепции их не заинтересует. Так что еще до открытия заведения бизнесмены в партнерстве с маркетологами продумывают свои “изюминки”, нейминг, tone of voice, брендбук, саунд-дизайн и прочее согласно требованиям целевой аудитории.
Миллениалы мобильны, их дети тоже, поэтому обожают рестораны child-friendly. Хотите, чтобы современное семейство чувствовало себя комфортно у вас, организуйте детскую комнату. Тогда к вам придут и в воскресенье после шопинга, и в день рождения ребенка в компании пары десятков новых гостей.
Поколение Y обожает микс форматов. Позаботьтесь не только о меню, но и о досуге. Это могут быть танцы после 22:00, живая музыка по пятницам, мастер-классы с поваром раз в месяц, квизы, викторины, может быть, даже киновечера. Это оценят, расскажут друзьям, запомнят.
Помните о принципе Fear of missing out (FOMO), характерном для “игреков”. Они живут впечатлениями и не упускают возможностей. Поэтому программы лояльности, льготы и выгодные предложения расхватывают, как горячие пирожки. Эксклюзивные предложения вроде гарантированной брони столика, сюрпризов для постоянных гостей и прочих поощрений сделают ваш бизнес привлекательным для миллениалов.
А уж если организуете все эти “плюшки” в форме мобильных приложений, QR-кодов или интерактивов в соцсетях, цены вам не будет! Эта аудитория также ратует за живое общение, так что не бойтесь спросить прямо, как вам улучшить сервис — обратную связь получите непременно. Также обеспечьте возможность оставлять отзывы и делиться ими в сети.
К слову о соцсетях.
Если вас нет в интернет-пространстве — вас не существует для поколения Y.
Вам нужны реклама на всех площадках, интересный и актуальный контент. Рассказывайте в соцсетях истории о гостях, важных событиях, делитесь “внутряками”, показывайте сотрудников, поваров, всю “кухню” и кухню. И всегда отвечайте на комментарии! Будете пользоваться успехом.
Еда. Любовь к локальным продуктам, местным фермерам, органической пище и экологичному производству уже упоминалась. Важно, чтобы выбор был большим, а цены доступными. Миллениалы обожают маленькие “домашние” булочные, крафтовое пиво, грузовички со стрит-фудом, семейные кафе, в которых “мама” сама подает суп, прочие уникальные штучки.
“Игреки” хотят мировых трендов и инноваций в своем городе. Они ценят редкие азиатские специи, чайный гриб, соленую карамель, кето-блюда и завтраки в час ночи. Они непременно оценят ваш фирменный соус собственного приготовления, веганские бургеры и домашние соленья.
Экспериментируйте, и ваш миллениал откликнется!)
